La carte · septembre

Carte du moment

Produits des Halles le matin. Quatre entrées, quatre plats, trois desserts. Allergènes sur demande.

XXX € Menu 5 assiettes 28 Couverts Mar–sam Midi & soir
Suggestion du soir

Menu dégustation · cinq assiettes

Velouté, saint-jacques, pigeon, fromages, tarte fine. Comptez 1h45. Toute la table au menu, ou la carte.

XXX € par personne Voir le menu →

L'Élégance · Lyon · exemple fictif

Entrées

Foie gras maison XXX €

Chutney de figue, pain de campagne toasté

Tartare de saint-jacques XXX €

Agrumes, huile d’olive, aneth

Velouté de potimarron XXX €

Noisettes, crème de châtaigne

Œuf parfait, girolles XXX €

Bouillon léger, persil plat

Plats

Filet de bœuf façon Rossini XXX €

Foie gras poêlé, jus corsé

Lieu jaune, beurre blanc XXX €

Poireaux, pomme de terre nouvelle

Risotto d’épeautre XXX €

Cèpes, parmesan 24 mois — plat végétarien

Desserts

Tarte fine aux pommes XXX €

Crème vanille, caramel beurre salé

Soufflé au Grand Marnier XXX €

18 minutes — à commander en début de repas

Assiette de fromages affinés XXX €

Trois fromages de la région, pain aux noix

Vins au verre

Six références ouvertes. Bouteilles et accords sur la page cave.

Mâcon-Villages, blanc XXX €
Saint-Joseph 2022, rouge XXX €
Côteaux du Lyonnais, rouge XXX €
Crémant de Bourgogne XXX €
Condrieu, blanc XXX €
Côte-Rôtie, rouge XXX €

Une table ce soir ?

28 couverts · confirmation SMS sous 2 h · 06 XX XX XX XX

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